A5飛騨・黒毛和牛イチボが楽しめるシェフおすすめコース(10種8品)
8500円のコース料理の内容
~amuse boucher~
3種のスぺシャルアミューズ・ブーシェ
~hors d'oeuvre~
神経〆勘八の直火焼き
豌豆のピュレと黒葫 エストラゴンの香り
~hors d'oeuvre~
イナルカ社 イタリア産子牛リブロースのポアレ
ソース・シャンパーニュとジュ・ド・ヴィアンドの旨味
~poisson~
長崎県産 甘鯛の鱗焼き
愛知県産魚介のジュ ナージュ仕立て
~granite~
お口直しのソルベ
~viand~
A5ランク飛騨黒毛和牛 季節野菜のグリエ
ソース・ヴァンルージュと自家製粒マスタード
~deserre~
苺のデクリネゾン
食後のコーヒー/エスプレッソ/紅茶からお選びいただけます
フィナンシェがつきます
こちらのコースにはパンが3種類ついております