「ラ アルジョンテ」は名古屋市中区栄のランチ・ディナーにぴったりな隠れ家フレンチレストランです。
コンセプト

コンセプト

CONCEPT

ごあいさつ
ごあいさつ
私が思う料理の本質とは「家族で料理を食べる時間」や「友達とお話しながら食べる時間」「彼氏や彼女と食べた時間」や「それまでのデートしてきた1日のストーリー、このあとに迎えるストーリー」が重要であり、料理人は、その一部を美味しい料理で手助けをする脇役であると考えています。

フランス料理の歴史を辿ってみると紀元前2200年あたりから食事は、おしゃべりの場とされており、食は副次的な行為だったと記録されています。そして1650年あたりから自らの権力を誇示する形で会食が盛んに行われるようになり、それに伴って料理が発展していった歴史があります。

つまり、なにかの副次的行為であることが本質であると考えています。

そこで食べる料理が美味しいに越したことはないし、美味しかったら幸せな時間が、もっと幸せになる。料理に感動したら、楽しい時間がもっと楽しい時間になる。我々はそんな脇役のプロフェッショナルになり、それに全力で徹してます。より本質的においしい料理を楽しんでください