ごあいさつ

私が思う料理の本質とは「家族で料理を食べる時間」や「友達とお話しながら食べる時間」「彼氏や彼女と食べた時間」や「それまでのデートしてきた1日のストーリー、このあとに迎えるストーリー」が重要であり、料理人は、その一部を美味しい料理で手助けをする脇役であると考えています。

フランス料理の歴史を辿ってみると紀元前2200年あたりから食事は、おしゃべりの場とされており、食は副次的な行為だったと記録されています。そして1650年あたりから自らの権力を誇示する形で会食が盛んに行われるようになり、それに伴って料理が発展していった歴史があります。

つまり、なにかの副次的行為であることが本質であると考えています。

そこで食べる料理が美味しいに越したことはないし、美味しかったら幸せな時間が、もっと幸せになる。料理に感動したら、楽しい時間がもっと楽しい時間になる。我々はそんな脇役のプロフェッショナルになり、それに全力で徹してます。より本質的においしい料理を楽しんでください

コースのコンセプトについて

コース料理を組み立てる際は、まず初めに全ての料理が驚くほど美味しいことが前提であると考えます。コースの始まりからデザートまで一瞬たりとも妥協せず、すべてのお客様に『美味しかったです』と言って喜んで帰って頂ける自信をもっています。

お客様に高い金額を頂いて、ラアルジョンテからすべての料理を押し付けて提供する、おまかせフルコースだからこそ、1品1品に愛情と情熱をもち、美味しさを伴わせることが最低条件だと考えます。その味に全てを注いでおります

その中でも料理から料理への移り変わりでメリハリを重視し、次の料理をお客様に予想させないように工夫しております。予想の斜め上をいく料理で期待を裏切り、その場面場面で感動して頂けるように工夫しております。

サービス内容

季節ごとに食材を変えるシェフお任せコース。1名様からご利用可能ですが、限りがございます（カウンター席予約欄から承ります）。
アレルギーがある場合は、その食材や詳しい症状などを申告してください。
苦手食材がある場合は必ず事前にお申し付けください。

様々なシーンで！

ご家族のお祝いや接待、記念日など、様々なシーンに

ご利用いただけるようにご用意しております。

ラアルジョンテの注意事項・利用規約

当店ラアルジョンテをご予約された場合、ご予約媒体にかかわらず
以下の利用規約に同意したものと致します。


◾️ご来店に関して
・ご予約された時間にご来店をお願いしております。ご予約時間から15分以上早い場合、遅い場合は、事前のご連絡をお願いしております。

◾️コース料理に関して
・コース料理の提供時間は1時間30分から2時間を目安に構成されております(時間短縮のご依頼は、努力致しますが、承諾出来かねます)。

・肉NGや魚NGなどの、極端な料理変更はお断りしております。(ネット予約の備考欄に記入し、当店の発見が遅れたことにより対応せざるを得なくなった場合、対応致しますが別途サービス料請求致します)。

◾️控えて欲しい事
・過度な香水はお控え下さい。
・お食事中にお席を立つ際は、スタッフに一声おかけください

◾️最低限のマナーについて
・乾杯時のグラスを合わせる行為は、静かに優しく行うか、お控えください。
・テーブルの上に私物(鞄など)を乗せる行為は禁止しております(携帯などは可)
・不必要な長時間滞在とみなされる行為は(食後1時間以上)、その場でお会計頂き退店をお願い致しております。


◾️注意事項
・当レストランに対して、過度にルール・モラル違反を繰り返されたお客様にはチャージ料金を請求する場合がありますのでご了承ください。